Babeczki urodzinowe

W tym roku postanowiłam sama zrobić babeczki na urodziny mojej córki zważając na mój brak talentu artystycznego i kompletne pominięcie estetyki podczas pieczenia uważam że efekt był zadowalający. Jubilatka była przeszczęśliwa!

babeczki

kostkę masła 220g w temperaturze pokojowej
1 szkl cukru 1,5 szkl mąki pszennej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 4 jajka 

3 łyżki kakao
100-150 g czekolady gorzkiej lib mlecznej posiekanej (lub czekoladowych „drobinek”)

Wszystkie składniki poza czekoladą zmiksować. Następnie dodać czekoladę i już wymieszać delikatnie łyżką . Powstałą masą napełnić papilotki (umieszczone w  foremkach  na muffinki) do połowy. Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

masa

4 białka
1 i 1/4 szklanki cukru im drobniejszy tym lepszy

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1,5 kostki masła

różowy barwnik do żywności

do białek dodać szczyptę soli i cukier, w misce(najlepiej od miksera) ustawić nad kąpielą wodną. Cały czas podgrzewając, mieszać rózgą, tak długo, aż cukier w białku całkowicie się rozpuści . trzeba jedak uważać żeby białka nie złapały za wysokiej temperatury jeżeli tak się będzie działo wystarczy na chwilę wyjąć miskę z kąpieli wodnej.Jak już bedziemy pewni że cukier się całkowicie rozpuścił możemy przejść do następnego etapu tzn ubijania białek mikserem na najwyższych obrotach przez około 10 minut aż masa przestygnie. Następnie zmienić końcówkę miksera na mieszającą. Stopniowo, kawałek po kawałku dodawać masło, cały czas miksując. Po pewnym czasie od rozpoczęcia ubijania masa będzie rzadsza i będzie wyglądała na zwarzoną (absolutnie nie panikować! tak ma być. Dalej miksować, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Dodać różowy barwnik. zmiksować. 

Wystudzone babeczki ozdobić gotowym kremem za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego.

Moje córki były zachwycone!